하버드 연구에 따르면 만성 질환 위험 감소 및 건강 향상과 관련된 친환경 식단

 

 

친환경 식단 소개

하버드 대학교 영양학과에서 실시한 최근 연구에서 건강과 환경 모두에 대한 친환경 식단의 이점을 조명했습니다.

연구팀은 친환경 식품 선택이 건강 결과에 미치는 영향을 평가하기 위해

지구 건강 식단 지수(PHDI)를 사용하여 32년 동안 미국인 10만 명의 식습관을 분석했습니다.

연구 결과, 친환경 식단을 따르는 사람은 그렇지 않은 사람에 비해

암이나 심장병과 같은 만성 질환으로 사망할 위험이 현저히 낮은 것으로 나타났습니다.

 

연구 방법론 및 결과:

이 연구는 만성 질환 위험과 식단 선택이 환경에 미치는 영향을 고려하는

랜싯-잇 프로젝트에서 개발한 PHDI를 사용했습니다.

통곡물, 과일, 전분이 없는 채소(예: 양배추), 불포화 지방(예: 견과류) 등

환경 친화적인 식품은 건강과 환경에 유익한 식품으로 분류되었습니다.

반면, 붉은 육류와 가공육을 포함한 비친환경 식품은 환경에 미치는 영향이 더 큰 것으로 나타났습니다.

32년 동안 PHDI 상위 20%에 속하는 참가자는 하위 20%에 속하는

참가자보다 모든 원인으로 인한 사망 위험이 25% 낮았습니다.

또한 PHDI 점수가 높은 사람은 호흡기 질환으로 인한 사망 위험이 50%,

신경 퇴행성 질환으로 인한 사망 위험이 20%, 암 또는 심혈관 질환으로 인한 사망 위험이 15% 더 낮았습니다.

 

시사점 및 향후 연구 이 연구의 수석 연구원인 린 부이는 고품질의 과학적 증거를 통합하여

환경 친화적인 식단의 건강상의 이점을 확인했다고 강조했습니다.

이번 연구 결과는 건강한 식단을 계획할 때 음식 선택이

환경에 미치는 영향을 고려하는 것이 중요하다는 점을 강조합니다.

앞으로 연구팀은 특정 음식 문화를 분석하고 만성 질환, 탄소 발자국, 물 발자국, 토지 사용 등

환경 영향과의 관계를 조사하기 위해 PHDI의 사용을 확대할 계획입니다.

 

 

 

 

 

친환경 식품은 생산 과정에서 환경에 미치는 영향을 최소화하는 방법으로 생산된 식품을 말합니다.

친환경 식품에는 통곡물, 과일, 양배추 등 전분 없는 채소, 견과류 등 불포화지방 식품 등이 포함됩니다.

 

통곡물:

통곡물은 껍질, 배아, 배아를 모두 포함하고 있는 곡물입니다.

통곡물은 섬유질, 비타민, 미네랄이 풍부하여 건강에 좋습니다.

통곡물에는 쌀, 보리, 귀리, 현미 등이 있습니다.

 

과일:

과일은 비타민, 미네랄, 섬유질이 풍부한 식품입니다.

과일은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 심장병 위험을 낮추는 것으로 알려져 있습니다

과일은 신선하게 먹거나 주스, 잼, 젤리 등으로 가공하여 먹을 수 있습니다.

과일에는 사과, 바나나, 오렌지, 포도, 딸기 등이 있습니다.

 

양배추 등 전분 없는 채소:

양배추는 섬유질이 풍부한 채소입니다.

이들은 섬유질이 풍부하고, 칼로리가 낮습니다.

전분 없는 채소는 체중 조절에 도움이 되고, 심장병 위험을 낮추는 것으로 알려져 있습니다.

양배추는 생으로 먹거나 익혀서 먹을 수 있습니다.

양배추, 브로콜리, 콜리플라워, 케일 등이 있습니다.

 

견과류 등 불포화지방 식품:

견과류와 씨앗은 불포화지방이 풍부한 식품입니다.

불포화지방은 심장 건강에 좋습니다.

아보카도, 올리브유 등은 불포화지방이 풍부한 식품입니다.

불포화지방은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 심장병 위험을 낮추는 것으로 알려져 있습니다.

견과류와 씨앗에는 아몬드, 호두, 땅콩, 잣, 해바라기씨 등이 있습니다.

 

친환경 식품은 건강에 좋고 환경에도 도움이 되는 식품입니다.

친환경 식품을 선택함으로써 건강과 환경을 지킬 수 있습니다

 

 

결론:

하버드 대학교의 이 획기적인 연구는 친환경 식단이

인간의 건강과 환경 모두에 미치는 긍정적인 영향이 매우 크다는 점을 강조합니다.

통곡물, 과일, 채소, 불포화 지방이 특징인 친환경 식단을 채택하면

만성 질환의 위험을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 지속 가능하고 건강한 미래를 만드는 데에도 기여할 수 있습니다.

더 많은 연구가 진행됨에 따라 친환경 식단 홍보는 전 세계 공중 보건 정책의 필수적인 면이 될 수 있습니다.